Receta de Lentejas

Tiempo de Preparación

60 minutos.

Calorías

186 Kcal.  X Taza

Las lentejas son un clásico en todas las familias, pero a veces no sabemos por dónde empezar o cómo prepararlas en general, pero aquí compartiremos nuestra receta de como hacer lentejas de manera muy fácil y verás que te quedaran muy deliciosas. Nosotros en casa las preparamos con tocino o tocineta, pollo y carne de cerdo, esto le da un rico sabor y quedan estupendas.

Ingredientes

  • 500 gr. de lentejas.
  • 100 gr. de tocineta.
  • 150 gr. de cerdo.
  • 250 gr. de pollo.
  • 500 ml. de caldo de res o pollo.
  • 2 papas grandes.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 cebolla.
  • Cilantro, célery o sedano.
  • Pimiento o pimentón.
  • Pasta de tomate.
  • Comino.
  • Pimienta.
  • Sal

Preparación:

Paso 1: Lo primero que haremos es lavar las lentejas colocándolas en una olla, luego de lavarlas la colocas a ablandar en la cocina. Dejamos que hierva hasta que ablanden.

Paso 2: Mientras están las lentejas en el fuego, irás cortando las carnes, el pollo, el cerdo y la tocineta en trozos medianos, al igual que las verduras y vegetales las cortaras en cuadritos más pequeños.

Paso 3: Cando ya tengamos todo listo vamos a empezar sofriendo la carne. En un sartén con un poco de aceite agregamos el pollo, luego el cerdo y la tocineta o tocino, agregaremos los condimentos como el comino, la sal, la pimienta y mezclamos; lo dejaremos cocinando hasta que todos los trozos de carne estén dorados.

Paso 4: Una vez estén listas las carnes, agregaremos la cebolla, el cilantro, el célery y el pimiento o pimentón, y dejaremos sofreír.

Paso 5: Cuando ya esté listo el sofrito con la carne, agregaremos las papas y la zanahoria y removemos todo, después de esto agregamos la pasta de tomate y mezclamos, lo dejamos hasta que esté todo sofrito.

Paso 6: Luego agregaremos el caldo de res o de pollo, dejamos unos minutos cocinar y apagamos.

Paso 7: Cuando ya esté el sofrito con todos los vegetales y verduras listo, ahora en la olla donde se encuentran las lentejas (que ya deben estar blandas ya que se dejó hirviendo previamente hasta ablandar, debemos estar endientes mientras hagamos el sofrito) agregamos todo el sofrito y mezclamos, en ese momento le podemos agregar un poco mas de agua si están un poco secas o dejar así si te parece que esta bien en la relación, le agregamos sal al gusto si la encuentras un poco falto de sal y ya estarán lista nuestras lentejas.

Así tendremos nuestras lentejas deliciosas y la puedes acompañar con arroz si gusta o simplemente así, también le puedes agregar un poco de queso, todo esto ya depende de tu preferencia y gusto.

Sobre las lentejas…

Las lentejas son una legumbre y se considera que provienen del medio oriente, con una antigüedad de unos 7000 a 9000 años, representado así ser una de las primeras plantas en ser cultivadas.

La palabra lenteja proviene del latín lenticula, del diminutivo Lens/ Lentis, que significa lenteja.

En Egipto, las lentejas destacaron por su alto cultivo y por ser esta civilización los primeros exportadores en la antigüedad. Para la civilización egipcia esta comida era para la realeza, pero cuando construyeron la pirámide de Keops se convirtió en la comida de los obreros que trabajaron ahí. Mientras que los romanos y los griegos consideraban este alimento para los pobres. Después en ciertas etapas, como por ejemplo la edad media se revalorizo el consumo de las lentejas porque era época de hambre, después de haber pasado la época de escasez se elimino de la dieta humano y paso a ser comida de caballo; por lo que tuvo que esperar otra epcoa de penuria para volver a destacar que fue en la revolución francesa, desde allí se quedo como un plato con muchos nutrientes para mas nunca irse de nuestras mesas. Incluso en otros países es parte de tradiciones como por ejemplo comer lentejas en año nueva para tener dinero y prosperidad el año entrante, entre muchas otras…

Las lentejas contienen un alto valor nutritivo ya que contiene un alto contenido de hierro y zinc, proteínas, fibra, no contiene colesterol y es rico en minerales, nutrientes y vitaminas del grupo B

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